La alerta decretada por las autoridades ante la emergencia por contaminación del río Sonora incluye todos los productos procesados en la región.

Fernando Isaac Álvarez es un productor de queso del ejido Guadalupe, en el municipio de Ures. Procesa todos los días mil 200 litros de leche; 200 salen de su establo y los 900 restantes los compra a los lecheros de la región. El queso (enchilado, cocido, asadero...) y los dulces de leche –jamoncillos, les llaman aquí– son, junto al chile piquín y el ajo, el símbolo de los productos Río Sonora y el sustento económico de cientos de familias ribereñas.

Volantes con las recomendaciones: No utilizar el agua de los ríos Bacanuchi y Sonora para ningún tipo de uso, No consumir productos de origen animal que hayan sido producidos dentro de la zona de restricción, No movilizar ganado hasta contar con las recomendaciones del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) tienen semiparalizada la vida económica desde los primeros días de agosto, cuando desde la mina de Cananea, propiedad de Grupo México, se vertieron 40 millones de litros de ácido sulfúrico acidulado.
“La leche que yo recibo es de animales que se encuentran fuera de la zona de riesgo –los lecheros avisados a tiempo movieron el ganado para que no consumiera agua del río–, aquí todos nos conocemos, yo sé dónde están las vacas, y no me arriesgaría”, dice Isaac, quien acepta dar la entrevista a condición de que se sepa que los quesos de la región no están contaminados. Yo sé que el consumidor tiene miedo, pero el gobierno se lleva muestras de queso y leche cada semana y no ha encontrado nada.
Por lo pronto, su pequeña planta industrial trabaja al 50 por ciento, unos días adquiere leche y otros no; ¿para qué?, no hay demanda, la gente no nos está comprando. Los mil 200 litros diarios acabaron reduciéndose a 400.